各種“茶”相關英語表達大全

各種“茶”相關英語表達大全

 

清明前的春茶一直為愛茶人所追捧，今年的西湖龍井明前頭茶更是在日前的預售義賣會上拍出了每斤18萬元的天價，而當日的黃金市價僅為每斤16.8萬元。

 

請看《中國日報》的報導：

 

The picking time for spring teas in China is usually from March to early May. The price for other famous spring teas, like Spring Snail or Melon Seed, will be as high as 20,000 yuan per 500 grams.

 

在中國，春茶的採摘時間通常是每年的三月至五月初。碧螺春、瓜片茶等其它知名春茶的價格也將高達每斤2萬元。

 

文中的spring teas就是指“春茶”，一般指由越冬後tea plant（茶樹）第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉。Spring tea(春茶)、summer tea（夏茶）與autumn tea（秋茶）的劃分，主要是依據seasonal variation（季節變化）和茶樹young sprout（新梢）生長的間歇而定的。文中提到的Spring Snail就是著名的“碧螺春”，Melon Seed則是安徽的著名春茶“瓜片茶”。

 

春茶由於茶樹nutrient substance（營養物質）豐富，故而mesophyll（葉肉）肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。通常green tea（綠茶）色澤綠潤，black tea（紅茶）烏潤，品質較好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季flowery（茶芽）肥碩，色澤翠綠，food value of leaf（葉質）柔軟，且含有豐富的維生素，特別是amino acid（氨基酸）。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有health care(保健)作用。

 

春天是tea business（茶葉生意）的busy season（旺季）。據中國茶葉流通協會調查，儘管春茶產量只佔year's production by volume（年產量）的39%，但是其交易量卻佔到year's annual business（年度交易）的75%。各地名品春茶的價格均被爆炒到可與茅台比肩，成為一種新的"luxury" good（奢侈品）。

 

茶葉英語

一  制茶

1 tea bush 茶樹

2 tea harvesting 采青

3 tea leaves 茶青

4 withering 萎凋

Sun withering 日光萎凋   

indoor withering 室內萎凋 

setting 靜置 

tossing 攪拌（浪青）

5 fermentation 發酵

6 oxidation 氧化

7 fixation 殺青

Steaming 蒸青  

stir fixation 炒青   

baking 烘青  

sunning 曬青

8 rolling  揉撚

Light rolling 輕揉 

heavy rolling 重揉

cloth rolling 布揉

9 drying 乾燥

Pan firing 炒乾  

baking 烘乾  

sunning 曬乾

10 piling 渥堆

11 refining 精製

Screening 篩分  

cutting 剪切   

de-stemming 把梗 

shaping 整形

winnowing 風選 

blending 拼配  

compressing 緊壓

re-drying覆火 

aging 陳放

12 added process 加工  

Roasting 焙火 

scenting 熏花 

spicing調味   

tea beverage  茶飲料

13 Packing包裝

Vacuum packaging真空包裝  

nitrogen packs 充氮包裝  

shredded-tea bag 碎形小袋茶 

leave-tea bag 原片小袋茶

 

二：分類 classification

According to the degree of :fermentation ,rolling, baking and tea leaf maturity :根據製造時發酵，揉撚焙火與採摘時原料成熟度來分類

 

Non-fermented 不發酵茶，即綠茶

Post –fermented 後發酵茶 即普洱茶

Partially fermented 部分發酵茶，半發酵茶，即烏龍茶

Complete fermentation 全發酵茶，即紅茶

 

再把這四大分類細分：

綠茶分為：

Steamed Green Tea蒸青綠茶

Powered Green Tea 粉末綠茶 

Silver Needle Green Tea 銀針綠茶  

Lightly Rubbed Green Tea 原形綠茶

Curled Green Tea 松卷綠茶   

Sword Shaped Green Tea劍片綠茶

Twisted Green Tea 條形綠茶   

Pearled Green Tea 圓珠綠茶

 

普洱茶分為

Age-Puer 陳放普洱

Pile-Fermented Puer 渥堆普洱

 

烏龍可以分為：

White Oolong 白茶烏龍

Twisted Oolong 條形烏龍

Pelleted Oolong 球形烏龍   

Roasted Oolong熟火烏龍 

White Tipped Oolong:白毫烏龍

 

紅茶分為：

Unshredded Black Tea 功夫紅茶    

Shredded Black Tea 碎形紅茶

 

熏花茶可以分：

Scented Green Tea 熏花綠茶   

Scented Puer Tea熏花普洱

Scented Oolong Tea  熏花烏龍   

Scented Black Tea熏花紅茶

Jasmine Scented Green Tea熏花茉莉

 

上述各類如果假如食品或香料，就成為調味茶（spiced tea），如果加到綠茶，則成為：spiced green tea 調味綠茶，以此類推。

 

三：常見茶名的英譯

 

White Tipped Oolong 白毫烏龍    Wuyi  Rock武夷岩茶 Green Blade  煎茶    Yellow Mountain Fuzz Tip 黃山毛峰 Dragon Well  龍井 Green Spiral 碧螺春 Gunpower   珠茶    Age Cake Puer 青沱 Pile Cake Puer  青餅   Jun Mountain Silver Needle 君山銀針 White Tip Silver Needle  銀針白毫    White Peony 白牡丹 Jade Dew 玉露 Robe Tea  大紅袍   Cassia Tea 肉桂 Narcissus  水仙

Iron Mercy Goddess 鐵觀音     Osmanthus Oolong桂花烏龍 Ginseng Oolong  人參烏龍茶 Jasmine Tea 茉莉花茶 Rose Bulb  玫瑰繡球   Gongfu  Black 功夫紅茶 Smoke Black  煙熏紅茶    Roast Oolong 熟火烏龍 Light Oolong  清茶    Anji  White Leaf 安吉白茶 Liu’an Leaf   六安瓜片     Fenghuang Unique Bush 鳳凰單從 Tea Powder  茶粉 Fine Powder Tea 抹茶 Finger Citron 佛手

 

四 茶具名稱

 

Tea Pot  茶壺    Tea Pad 壺墊 Tea Plate 茶船   Tea Pitcher茶盅 Lid Saucer蓋置   Tea Serving Tray奉茶盤    Tea Cup 茶杯    Cup Saucer杯托 Tea Towel Tray茶巾盤   Tea Holder茶荷   Tea Towel  茶巾     Tea Brush 茶拂 Timer 計時器   Water Heater煮水器   Water Kettle 水壺   Heating Base煮水器底坐 Tea Cart 茶車    Seat Cushion座墊

Cup Cover  杯套 Packing Wrap包壺巾 Tea Ware Bag 茶具袋   Ground Pad 地衣    Tea Ware Tray 茶託    Strainer Cup 同心杯    Personal Tea Set 個人品茗組（茶具）  Tea Basin 水盂    Brewing Vessel 沖泡盅    Covered Bowl 蓋碗   Tea Spoon 茶匙     Tea Ware 茶器    Thermos 熱水瓶 Tea Canister   茶罐   Tea Urn  茶甕 Tea Table 茶桌 Side Table側櫃    Tea Bowl  茶碗    Spout  Bowl 有流茶碗

 

五 泡茶程式英譯

 

1  prepare tea ware  備具    2  from still to ready position  從靜態到動態 3  prepare water   備水     4  warm pot:溫壺 5  prepare tea 備茶      6  recognize tea  識茶 7  appreciate tea  賞茶   8  warm pitcher:溫盅 9  put in tea   置茶 10  smell fragrance  ；聞香 11  first infusion  第一道茶   12  set timer  計時 13  warm cups  燙杯    14  pour tea  倒茶 15  prepare cups 備杯

16  divide tea  分茶 17  serve tea by cups 端杯奉茶   18  second infusion :沖第二道茶 19  serve tea by pitcher: 持盅奉茶   20  supply snacks or water 供應茶點或品泉 21  take out brewed leaves 去渣 22  appreciate leaves 賞葉底 23  rinse pot 涮壺 24  return to seat 歸位 25  rinse pitcher 清盅   26  collect cups 收杯 27  conclude  結束

http://www.rr365.com/english/201203/english_25685.html