英國超市物品名稱

英國超市物品名稱 中英對照

在英國的食品，可在超級市場、傳統攤位市場、雜貨店購買，而主要是在超級市場。在英國超市清楚分類，很容易辨認，分類牌大多置於貨架上方，可由此找到您要的物品。

Biscuits 餅乾類
Snacks　 零嘴
Crisps　 各式洋芋片
Confectionery 糖業類
Pet Food　 寵物食品
Toiletries　 廁所用品
Cereals　 榖類食品
Poultry　 家禽類
Pickles　 各式醃菜
以下將常用的食品的中英對照作整理，以方便大家採購:
A. 肉品類 (雞、豬、牛)
B. 海產類
C. 蔬果類
D. 其它
 
A. 肉品類 (雞、豬、牛)
雞以身體部位分：
Fresh Grade Legs 大雞腿
Fresh Grade Breast 雞胸肉
Chicken Drumsticks 小雞腿
Chicken Wings 雞翅膀
其它部位及內藏，英國人都不吃，或給貓、狗吃的。
豬肉則分：
Black Pudding 黑香腸
Casserole Pork 中間帶骨的腿肉
Hock 蹄膀
Joint 有骨的大塊肉 　 　
Lard 豬油
Minced Steak 絞肉
Pigs feet 豬腳
Pigs Hearts 豬心
Pigs Kidney 豬腰
Pigs Liver 豬肝
Pork Burgers 漢堡肉
Pork Chops 連骨頭的豬排
Pork Dripping 豬油滴
Pork Fillet 小裡肌肉
Pork ribs 肋骨可煮湯食用
Pork sausage meat 做香腸的絞肉
Pork Steak 沒骨頭的豬排
Pork-pieces 一塊塊的廋肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
Smoked Bacon 醺肉
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉
牛肉
Barnsley Chops 帶骨的腿肉
Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多
Frying steak 可煎食的大片牛排
Leg Beef 牛鍵肉
Minced Beef 牛絞肉
OX-heart 牛心
OX-Tail 牛尾
OX-Tongues 牛舌
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Rump Steak 大塊牛排
Shoulder Chops 肩肉
Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰
Stewing Beef 小塊的瘦肉
Tenderised Steak 拍打過的牛排
[注]牛雜類在傳統攤位市場才可買到，超級市場則不販賣。有：
Best thick seam 白牛肚
Cowhells 牛筋
Honeycone Tripe 蜂窩牛肚
Pig bag 豬肚
Roll 牛腸
Tripe Pieces 牛肚塊
B. 海產類
魚：
Boiled Cod roes 鱈魚子
Carp 鯉魚
Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃
Cod 鱈
Conger (Eel) 海鰻
Dressed squid 花枝
Haddock 北大西洋產的鱈魚
Hake 鱈魚類
Herring roes 鯡魚子
Herring 鯡
Mackerel 鯖
Octopus 鱆魚
Plaice 比目魚
Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒 來吃
Salmon 鮭
Sea Bream 海鯉
Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖* 　 　
Smoked Salmon 熏鮭*
Squid 烏賊
Trout 鱒魚、適合蒸來吃
Tuna 鮪魚
*以上兩種魚只需烤好手放檸檬汁就十分美味了
海鮮則有：
Cockles 小貝肉
Crab stick 蟹肉條
Crab 螃蟹
King Prawn 大蝦
Lobster 龍蝦
Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜
Oyster 牡犡
Peeled Prawn 蝦仁
Prawn 蝦
Shrimp 小蝦米
Whelks Top 小螺肉
Winkle 田螺
C. 蔬果類
蔬菜可買到的有：
Aubergine 茄子
Baby corn 玉米尖
Bean sprouts 綠豆芽
Broccoliflorets 綠花菜
Carrot 紅蘿蔔
Cauliflower 白花菜
Celery 芹菜
Chillies 辣椒
Chinese leaves 大白菜
Coriander 香菜
Corn 玉米粒
Courgettes 綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食
Cucumber 大黃瓜
Dwarf Bean 四季豆
Eddoes 小芋頭
Flat Beans 長形平豆
Garlic 大蒜
Ginger 薑
Green Pepper 青椒
Iceberg 透明包心菜
Leeks 大蔥
Lettuce 萵苣菜
Mooli 白蘿蔔
Mushroom 洋菇
Mustard & cress 芥菜苗
Okra 秋葵
Onion 洋蔥
Peas 碗豆
Potato 馬鈴薯
Radish 小紅蘿蔔
Red cabbage 紫色包心菜
Red pepper 紅椒
Spinach 菠菜
Spring onions 蔥
Sprout 高麗小菜心 　 　
Swede or Turnip 蕪菁
Sweet corn 玉米
Sweet potato 蕃薯
Taro 大芋頭
Tomato 蕃茄
Watercress 西洋菜
White Cabbage 包心菜
Yellow pepper 黃椒
水果類有：
Banana 香蕉
Bramleys 可煮食的蘋果
Cherry 櫻桃
Coconut 椰子
Date 棗子
Fig 無花果 　 　
Golden apple 黃綠蘋果、脆甜
Granny smith 綠蘋果、較酸
Grape fruit 葡萄柚
Grape 葡萄
Honeydew-melon 蜜瓜
Kiwi 奇異果
Lemon 檸檬
lychee 荔枝
Mango 芒果
Orange 橙
Peach 桃子
Pear 梨子
Pine apple 鳳梨
Starfruit 楊桃
Strawberry 草莓
D. 其它
米則有：
Brown rice 糙米 　 　
Glutinous rice 糯米*
Long rice 長米，較硬，煮前先泡一個小時
Pudding rice or short rice 短米，較軟
THAI Fragrant rice 泰國香米*
*可在中國商店買到。
英國麵粉
Strong flour 高筋麵粉
Plain flour 中筋麵粉
Self- raising flour 低筋麵粉
Whole meal flour 小麥麵粉
糖
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡適用）
Custer sugar 白砂糖（適用於做糕點）
Dark Brown Sugar 紅糖（感冒時可煮姜湯時用）
Icing Sugar 糖粉（可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層）
Rock Sugar 冰糖 　 　
中國超市：
倫敦和曼徹斯特均有中國城，貨品則相當繁多，下列只是平時較常用的材料。
Agar-agar 燕菜
Bamboo shoots 竹筍罐頭
Beancurd sheet 腐皮
Black bean 黑豆
Cashewnuts 腰果
Chinese red pepper 花椒
Cornstarch 太白粉
Creamed Coconut 椰油
Dried black mushroom 冬菇
Dried chestnuts 幹粟子
Dried fish 魚幹
Dried shrimps 蝦米
Green bean 綠豆
Instant noodles 速食麵
Maltose 麥芽糖
Monosodium glutamate 味精
Mu-er 木耳
Noodles 麵條
Oyster sauce 蠔油
Pepper 胡椒
Pickled mustard-green 酸菜
Red Bean 紅豆
Red chilli powder 辣椒粉
Red date 紅棗
Red kidney bean 大紅豆
Rice-noodle 米粉
Sago 西賈米
Salt black bean 豆鼓
Sea vegetable or Sea weed 海帶
Sesame oil 麻油
Sesame paste 芝麻醬
Sesame Seeds 芝麻
Silk noodles 粉絲
Soy sauce 醬油，分生抽淺色及老抽深色兩種
Star anise 八角
Tiger lily buds 金針
Tofu 豆腐
Vinegar 醋
Wanton skin 餛飩皮
Water chestnuts 荸薺罐頭